www.EnviWeb.cz
zpravodajský portál pro životní prostředí

www.EnviMarket.cz
soustředěná nabídka výrobků a služeb pro životní prostředí a ekologii

www.EKOzbozi.cz
e-shop s výrobky pro životní prostředí

Tiskové zprávy

11.5.2010

Ochutnávka hmyzu v Brně

Ve dnech 25-27.5. 2010 se Vám na brněnském výstavišti v rámci Ekologických veletrhů na stánku č. 164A v pavilonu P naskytne zdarma jedinečná příležitost ochutnat vybrané hmyzí speciality. Tento netradiční gurmánský požitek je v dnešní době výsadou běžného jídelníčku asijských a afrických států, u nás za něj však ve vybraných luxusních restauracích zaplatíte nemalé částky. Jedná se již o třetí ročník této akce a pokrmy pro Vás již tradičně bude připravovat profesionální kuchař Petr Ocknecht. Tento specialista se entomofágií zabývá již sedmým rokem a uvedl pokrmy s hmyzem dokonce i na stoly špičkových restaurací.

Entomofágie, tedy „konzumace hmyzu“, je znovuobjeveným trendem moderní civilizace. Od prvopočátků lidských dějin byl hmyz obvyklou součástí jídelníčku a v mnoha částech světa pokračuje tato tradice kontinuálně do dnešních dnů. Výjimkou je pouze Evropa, kde postupně s vývojem civilizace bylo od konzumace hmyzu ustoupeno.

Konzumace hmyzu je pro člověka prospěšná, protože jejich tělíčka jsou tvořena vysoce kvalitní bílkovinou, která je srovnatelná s bílkovinami drůbeže či ryb, maso hovězí či vepřové kvalitou dokonce předčí. Kromě toho obsahují také značné množství esenciálních aminokyselin.

Hmyz také obsahuje omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny. Tyto kyseliny působí preventivně proti srdečním a mozkovým onemocněním, zmírňují potíže při bolestech kloubů, mají protizánětlivý účinek a příznivě působí na rozvoj dětského mozku. Zástupci hmyzu obsahují také chitin, který je vzhledem k podobným prospěšným účinkům často nazýván „živočišnou vlákninou“. Zlepšuje trávení, působí preventivně proti rakovině tlustého střeva a také proti rozvinutí alergií. Preparáty s obsahem chitinu patří mezi vysoce ceněné potravinové doplňky. Nevšední kuchařské umění při přípravě cvrčků na másle, hmyzích woků, švábů v těstíčku a dalších lahůdek můžete naživo obdivovat na stánku č. 164A zpravodajského serveru EnviWeb.cz v prostřední den veletrhu, tj. ve středu 26.5. od jedenácti hodin, v ostatních dnech pak bude k dispozici studená hmyzí kuchyně a ukázka živého hmyzu.

Na stánku budete mít možnost během veletrhu zakoupit také knihu "Kuchyně hmyzem zpestřená" a DVD "Máme rádi hmyz ... na talíři!" od Doc. Ing. Marie Borkovcové, Ph.D. a jejího kolektivu. Další informace o entomofágii naleznete na internetových stránkách www.hmyznataliri.cz.

20.5.2009

Pozvánka na křest knihy a ochutnávku hmyzích specialit

Návštěvníci Ekologických veletrhů Brno (Watenvi, Vodka) budou mít příští týden na brněnském výstavišti ojedinělou možnost setkat se s entomofágií.

Na stánku poradenského centra EnviWeb se totiž uskuteční ve středu 27.5. křest knihy Ing. Marie Borkovcové, Ph.D., a jejích kolegů "Kuchyně hmyzem zpestřená" a DVD "Máme rádi hmyz.. na talíři" spojená s ochutnávkou hmyzích specialit připravovaných šéfkuchařem Petrem Ocknechtem, který se na přípravu hmyzu v kuchyni dlouhodobě specializuje.

Akce bude zahájena v 11 hodin na stánku č. D44 a návštěvníci budou mít možnost si zakoupené knihy i DVD (za veletržní ceny) nechat podepsat přímo od autorů.

"Spojení ekologických veletrhů s entomofágií není náhodné a vychází z myšlenky, že hmyz je ryze ekologickou potravinou a tím i pokrmem budoucnosti" sdělil RNDr. Miroslav Kubásek, Ph.D. z pořádající firmy EnviWeb s.r.o.

Podrobný program akce je k dispozici na adrese www.HmyzNaTaliri.cz

Budeme se těšit na setkání i s Vámi.